Naše obľúbené recepty na jeden hrniec, na plech a na pomalý sporák

Naše obľúbené recepty na jeden hrniec, na plech a na pomalý sporák
Caitlin O’Malley

Caitlin O’Malley je riaditeľkou jedla goop. Dáva nám recepty, odporúčania so sebou na jedlo a rady ohľadom všetkého, čo nesúvisí s jedlom. Každý deň nás rozosmieva. Je múdra, o čom sa môžete presvedčiť v šiestej epizóde filmu Goop Lab na Netflixe: „Si intuitívny?“ (Alebo si prečítajte jej ohromujúcu esej: „ Ako ma naučili žiť moji mŕtvi rodičia . “)

V určitom okamihu môjho neformálneho kuchárskeho vzdelávania som sa začal hnusiť k myšlienke jedla v jednom hrnci. Cítilo sa tvorivo dusno a vyvolávalo spomienky na hrnce môjho detstva - poliate polievkou z konzervy a poliate drvenými kukuričnými lupienkami alebo zemiakovými lupienkami. Myslím, že to bola fáza mojich dvadsiatich rokov, keď som si bol istý, že to viem lepšie ako moja mama. Ha!



Teraz naozaj milujem jedlá z jedného hrnca, pretože: duh! Mama mala pravdu. Ľahko sa čistia a často sa spoliehajú na sponky do špajze (zdá sa, že z nejakého dôvodu tieto faktory ešte viac chutia). K výzve, aby to všetko fungovalo na jednej panvici, pristupujem ako k hádanke - spárujem prísady v hodnote celého jedla, ktoré sa uvaria harmonicky (chuťovo, časovo a textúrne). V skutočnosti ma to núti byť kreatívnejšou, ako som bežne. Moja interpretácia jedného hrnca je širšia ako v prípade mojej matky: opieram sa o veľa rôznych nádob, aby som získal širokú škálu jedál. Považujem tagíny, donabes, holandské rúry, pomalé hrnce, tlakové hrnce, liatinové panvice a panvice na plechy za všetko. Väčšinou vynechám konzervovanú polievku a polevy zo zemiakových lupienkov (aj keď to úplne nevylúčim, nostalgia má čas a miesto). Ale tieto recepty majú stále tú srdečnú kvalitu jedál, na ktorých som vyrastal.

Zbierka do kuchyne

  1. Igá-Monó KAMADO-SAN DONABE RYŽOVÝ VARIČVARIČ NA RYŽU KAMADO-SAN DONABE goop, 215 dolárov KÚPIŤ TERAZ
  2. Emile Henry KERAMICKÝ TAGÍN, 2,1 QTKERAMICKÝ TAGÍN, 2,1 QT goop, 130 $ NAKUPUJTE HNED
  3. Staub 12 FRY PAN12 ″ FRY PAN goop, 200 dolárov NAKUPUJTE HNED
  4. SADA NA PEČENIE ZE SEVERNÉHO WARESADA NA PEČENIE goop, 38 dolárov NAKUPUJTE HNED
  5. ROBOTNÝ KOKOTY Staub x goop 5,5 QTKOKOTU 5,5 QT goop, 325 dolárov NAKUPUJTE HNED
  6. Prachový 3,5 QT BRAISER3,5 QT BRAISER goop, 320 $ NAKUPUJTE HNED
  7. Celoplášťový programovateľný pomalý sporák v tvare oválu s čiernou keramickou vložkou a skleneným vekom, 6,5-kvartový, striebornýProgramovateľný pomalý hrniec v tvare oválu s čiernou keramickou vložkou a skleneným vekom, 6,5-kvartový, strieborný Amazon, 179 dolárov KÚPIŤ TERAZ
  8. Multifunkčný varič Breville Fast Slow ProFast Slow Pro multifunkčný varič Amazon, 249 dolárov NAKUPUJTE HNED

PLECHOVÉ PANVICE

  • Kuracie mäso, zemiaky a paprika s údenou paprikou a višňovým octom

    Kuracie mäso, zemiaky a paprika s údenou paprikou a višňovým octom

    Keď sme to pripravili v testovacej kuchyni v centrále goop, opojná vôňa dymovej papriky, cibule a rozmarínu všetkých okolo prechádzala, aby zistili, čo sa varí. Toto jedlo určite funguje ako jedlo na jednej panvici, ale jednoducho oblečená strana rukoly by ju pekne zaokrúhlila.

    ZÍSKAJTE RECEPT



  • Miso losos s Bok Choy a špargľou

    Miso losos s Bok Choy a špargľou

    Ľahká večerná večerná večera, ktorá stále dokáže zaujať. Táto rýchla lososová a jarná vegetariánska večera sa rýchlo stala novým obľúbeným. Vytvorte dvojitú dávku glazúry miso a rozotrite ju na všetko od kuracieho mäsa cez zeleninu až po tofu.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Šálky šalátu v štýle baklažánu, karfiolu a tofu ssam

    Šálky šalátu v štýle baklažánu, karfiolu a tofu ssam

    Milujeme tradičné bravčové mäso ssam a chceli sme vyskúšať verziu bez mäsa, ktorá stále nesie tie slané, korenisté príchute s chrumkavou textúrou. Tu sme vytvorili kombináciu tofu, karfiolu a baklažánu, ale mohli by ste to zmeniť takmer s každou robustnou praženou zeleninou, ktorú máte poruke.



    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Jambalaya

    Jambalaya

    Táto vydatná ryžová misa v klasickej Louisianskej klasike, ktorá je plná kuracieho mäsa, klobásy andouille, kreviet a mnohých korení, je neuveriteľne chutná. Nezabudnite zoškrabať všetky dobré kúsky z plechu a chrumkavé okraje odložiť pre niekoho, kto sa vám skutočne páči.

    ZÍSKAJTE RECEPT

HORKÉ RÚRY

  • Cioppino

    Cioppino

    Táto zjednodušená verzia sanfranciskej klasiky používa halibuty, mušle a krevety. Je hrejivý a ľahko sa vyrába, ale dostatočne ľahký, aby vás nezaťažoval. Na pitie budete chcieť chrumkavý chlieb.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Kurací hrniec

    Kurací hrniec

    Nenapadá nás nič pohodlnejšie ako koláč s kuracím mäsom. Pre túto verziu „cheatov“ sme použili kuracie rotisserie a mrazené lístkové cesto - je to ľahší spôsob, ako dať na stôl pôsobivú (a vždy veľmi obľúbenú) večeru.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Baklažán a cícerová ryža s koriandrom a jogurtom

    Baklažán a cícerová ryža s koriandrom a jogurtom

    Toto jedlo sa spája ľahko a rýchlo a poškriabe ho svrbenie pri večernom vytiahnutí. Má vibrácie biryani, ale domáca verzia je akosi ľahšia a sýtejšia. A postará sa o zvyšky zelene, ktoré máte v chladničke.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Jedno-panvové špagety s cherry paradajkami, olivami a citrónom

    Jedno-panvové špagety s cherry paradajkami, olivami a citrónom

    Cestoviny v jednom hrnci sú zjavením: Kombinujte surové cestoviny s vodou a akýmikoľvek prísadami, ktoré vám chutia, a povarte ich dvanásť minút. Výsledok? Najjednoduchšie a najchutnejšie jedlo zo špagiet, ktoré sme za dlhý čas mali. Páči sa nám umami hit, ktorý ančovičky poskytujú, ale môžete ich pokojne vynechať, aby bolo toto vegetariánske.

    ZÍSKAJTE RECEPT

LIŠTOVÉ ŽELEZIE

  • Kórejská inšpirovaná zelenina a rezancové rezance

    Kórejská inšpirovaná zelenina a rezancové rezance

    Túto praženicu sme založili na rezancovom jedle zvanom japchae. V našej verzii sme vynechali tradičné mäso a vajcia a zjednodušili proces varenia pridaním všetkého do tej istej panvice, na ktorej je wok vynikajúci, ale funguje aj veľká liatinová panvica. Môžete použiť pšeničné alebo ryžové rezance, ale žuvanie sladkých zemiakových nudlí je jednoznačne uspokojivé.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Farmársky trh Omeleta

    Farmársky trh Omeleta

    Skvelé pre každú príležitosť: Milujeme frittatu ako spôsob, ako spotrebovať zvyšky zeleniny z farmárskeho trhu. (Neexistuje skoro žiadna zlá kombinácia produktov v hlavnej sezóne, byliniek a vajec.)

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Turecký ovčiak

    Turecký ovčiak

    Vymenili sme chudú mletú morku za klasické jahňacie alebo hovädzie mäso a škrob sme zredukovali zmiešaním pol hlávky karfiolu bohatého na vitamíny do zemiakovej polevy. Je to oveľa ľahšie, ale stále to dopadne na miesto.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Zelená Shakshuka

    Zelená Shakshuka

    Pochutnajte si na tradičnej shakshuke a toto chutné, jasne zelené jedlo bude vašou novou obľúbenou raňajkou na večeru.

    ZÍSKAJTE RECEPT

POMALÉ VARIČE A VARIČE NA TLAK

  • Crockpot Green Chicken Pozole

    Crockpot Green Chicken Pozole

    Tento mexický guláš je súčasne ľahký a pohodlný, vďaka čomu je vynikajúci na obed alebo večeru kedykoľvek počas roka. Korenie je dosť jemné, ale ak ho vyrábate pre malé deti, možno budete chcieť znížiť na jedno jalapeňo.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Pomalý hrniec Cannellini, Farro a špenátový guláš

    Pomalý hrniec Cannellini, Farro a špenátový guláš

    Tento výdatný a všestranný guláš, inšpirovaný talianskymi polievkovými cestovinami e fagioli, pripravuje rovnako chutné raňajky, obed alebo večeru.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Tlakový hrniec Kuracie Pho

    Tlakový hrniec Kuracie Pho

    Príprava domáceho vývaru nie je sama o sebe zložitá, ale určite to trvá dlho. Tam prichádza tlakový hrniec: Za zlomok času získate hlboko ochutený vývar. Pridali sme niekoľko kľúčových prísad (zázvor, badián, koriander), aby bol tento vývar hodný.

  • Tlakový hrniec Chili Colorado

    Tlakový hrniec Chili Colorado

    Kombinácia teplých, korenistých čili papričiek, tavne jemného mäsa a čerstvých, svetlých ozdôb je jedným z najpohodlnejších a najuspokojivejších jedál, aké nás len napadnú. A pretože je to v tlakovom hrnci dusené, to, čo by za normálnych okolností trvalo viac ako tri hodiny, sa robí za menej ako jeden.

    ZÍSKAJTE RECEPT

    špičkové značky detského oblečenia

DONABY A TAGÍNY

  • Donabe zázvorová ryža s kuracím mäsom

    Donabe zázvorová ryža s kuracím mäsom

    Získanie správnej textúry tu vyžaduje kamado-san donabe, ktorý je špeciálne navrhnutý tak, aby umožňoval predstavu tej najsnubnejšej a nadýchanejšej ryže. Pätnásť minút sa nemusí javiť ako dostatočný čas na varenie pre krátkozrnnú ryžu, ale verte nám: Zakaždým vyjde perfektne.

    ZÍSKAJTE RECEPT

  • Jahňací tagine s paradajkami, šafranom a škoricou

    Jahňací tagine s paradajkami, šafranom a škoricou

    Celý dom bude pri varení úžasne voňať. Veľmi radi používame jahňacie stehná, pretože kosti prepožičiavajú omáčke toľko chutí, ale ak ich nenájdete, môžete použiť jahňacie dusené mäso. Stačí ho len pomaly a pomaly piecť, aby bolo mäso jemné a chute omáčky sa spojili, aby sa stali super koncentrovanými.

    ZÍSKAJTE RECEPT


Dúfame, že sa vám tu odporúčané produkty páčia. Naším cieľom je navrhnúť iba veci, ktoré milujeme a myslíme si, že by ste tiež mohli. Páči sa nám tiež transparentnosť, takže úplné zverejnenie: Ak nakupujete prostredníctvom externých odkazov na tejto stránke, môžeme zhromaždiť časť z predaja alebo inú kompenzáciu.