Prehliadka jedla údolím Hudson a Catskills

Prehliadka jedla údolím Hudson a Catskills

Pre redaktorku goop food Ana Hito sú kulinárskym rajom newyorské Hudson Valley a Catskill Mountains.

Od minulého roku, keď som sa presťahoval z New Yorku do LA, som si uvedomil jednu vec, ktorá mi najviac chýba: moje víkendové výlety do údolia Hudson Valley a Catskills, asi sto kilometrov severne od Manhattanu. Táto časť New Yorku je jedným z mojich najobľúbenejších miest na Zemi, čiastočne preto, že - na rozdiel od väčšiny Kalifornie - je v každej sezóne tam hore niečo nezameniteľne odlišné. Je to stelesnenie štyroch ročných období: na jeseň svieža a chladná, v lete vlhká a náchylná na búrky. V zime uspokojivo sneží a na jar prichádza ten jemný odtieň zelenej, ktorý existuje iba v tejto časti sveta. Má tiež niektoré z najlepších reštaurácií, kaviarní, barov a trhov, ktoré nájdete kdekoľvek, vďaka super svedomitým organickým farmárom a reštaurátorom, ktorí nazývajú túto oblasť domovom. Moje výlety sem v priebehu rokov boli tým, čo ma inšpirovalo k láske k vareniu.



Na severe štátu New York sa dá ťažko orientovať kvôli rozsiahlej geografii, ktorú pokrýva, a nekonečným počtom malých miest, ktoré obsahuje. Ale to, že som vyrastal v meste, mi dalo veľa príležitostí objavovať tie radarové miesta, ktoré sú také dobré, že ma stále vracajú. Aj z druhého pobrežia.

Ana's Picks

  • Brushland Eating House

    Brushland Eating House

    Bovina je malý klenot mesta s jednou malou hlavnou ulicou. Na ktorom mieste nájdete Brushland Eating House , ktorú otvorili bývalí Brooklynites Sohail Zandi a Sara Elbert. Nejako sa im podarilo zaklincovať atmosféru malomesta, maminky a pop-reštaurácie, ktorá pôsobí totálne autenticky, a všetko pochádza z miestnych zdrojov do vzdialenosti tridsať míľ (počnúc vajíčkami, ktoré pochádzajú z kurína v zadnej časti) . Nezabudnite pred autom alebo po jedle chvíľu jazdiť po Bovine, aby ste získali pocit krásnej okolitej prírody.

  • Butcher & Bar

    Butcher & Bar

    Počas leta Hasbrouckov dom (malý vidiecky hostinec v Stone Ridge) sa koná týždenná vonkajšia filmová noc. Priniesť a pikniková večera , alebo si dať sústo v vonkajšej hotelovej reštaurácii Butcher & Bar. Podáva sa tu vynikajúci hamburger z miestne chovaného hovädzieho mäsa, ktoré sa podáva na tráve, ako aj údené pstruhové krokety s kyslou kapustou a jogurtom. Zoznámte sa s filmovými zostavami a časovými rozvrhmi na webe. Ak bude počasie vyzerať trochu inak, zavolajte dopredu.



    ako sa zotaviť z vystavenia plesniam
  • Horský dom Foxfire

    Horský dom Foxfire

    Tim Trojian a Eliza Clark zmenili starú školskú budovu na hostinec v roku 2013 - a odvtedy to bol jeden z mojich najobľúbenejších hangoutov. Je neuveriteľne zdobené vintage umeleckými dielami, starožitným nábytkom a starými marockými dlaždicami. K dispozícii je tiež reštaurácia a bar pre návštevníkov, ktorí nezostanú cez noc. Oplatí sa prísť na nedeľný brunch, večeru alebo dokonca hodinu koktailu. Rád si prinesiem karty alebo knihu do preskleného obývacej izby a trochu si tam oddýchnem so staromódnym. Otváracie hodiny sa menia podľa ročného obdobia, takže skôr ako vyrazíte, skontrolujte web alebo zavolajte.

  • Žaby Koniec krčmy

    Žaby Koniec krčmy

    Poklad v meste Chester v Hudson Valley, Glenmere je kaštieľ v zlatom veku postavený v roku 1911, ktorý je teraz luxusným osemnásťizbovým hotelom. Frogs End Tavern je reštaurácia na mieste, ktorá má útulnú tavernu so stoličkami z hovädzej kože a terakotovými podlahami, ako aj vonkajšie nádvorie na teplé jedlá. (A keďže dom bol postavený v štýle talianskej vily, skoro by ste si vedeli predstaviť, že ste v Toskánsku za slnečných letných popoludní.) Ponuka sa mení podľa ročného obdobia, vždy však existuje nejaká verzia domácich cestovín a klasík ako ustrice na pološkrupine, kuracie potpie a devílske vajcia. Rezervácie sa určite odporúčajú. V skutočnosti sú nevyhnutné.

  • Gaskins

    Gaskins

    Nick a Sarah Suarez vytvorili a reštaurácia ktorý sa cíti ako miesto skutočného komunitného zhromažďovania, kde je jedáleň vždy plná šťastných miestnych obyvateľov. Väčšinou idem so skupinou a objednám si kopu štartujúcich, aby sa podelili (môj najobľúbenejší favorit je vždy rybie tacos). V bare majú tiež vynikajúce regionálne pivo a destiláty a Germantown je skutočným zaklínačom pre poznávanie po obede.



  • Vďaka

    Grazin '

    Mohlo by to vyzerať ako hostinec zo starej školy, ale Grazin ‘ je všetko ale. Grazin ‘sa nachádza na ulici Warren Street (hlavný ťahák Hudsona) a je z neho ten výnimočný burger, aký kedy budete mať. Moje obľúbené sú klasické a jahňacie hamburgery, ale sú tu aj vynikajúce klobásy, párky v rožku a šaláty - nehovoriac o priemernom vegetariánskom hamburgeri. Je to mimoriadne špeciálne miesto pre milovníka zvierat, ako som ja, pretože je úplne prvé Dobré životné podmienky zvierat schválené reštaurácia na svete. To znamená používať iba hospodárske zvieratá pochádzajúce z malých rodinných fariem, ktoré zodpovedajú najvyšším štandardom v oblasti dobrých životných podmienok zvierat. Ako už názov napovedá, všetko, čo si tu objednáte, je čerstvé, miestne a je o ne postarané čo najlepšie. Obrázok so súhlasom Michael Altobello.

  • Livingston Manor Fly Fishing Club

    Livingston Manor Fly Fishing Club

    Viac ako iba rybársky klub, tento päťárový zalesnený ústup hostí víkendové pobyty na pozemku, ktorý zahŕňa klubovňu, chaty, 600 stôp súkromného nábrežia a štyri stany podobné týpí. Ak chcete celý víkend variť čerstvé ulovené pstruhy a relaxovať s priateľmi v prírode, nenapadá ma nič lepšie. K dispozícii je tiež drevená sauna, ohniská a hry na trávniku - plus všetok muškárenie, ktoré by ste vo Willowemoc Creek chceli.

  • Phoenicia Diner

    Phoenicia Diner

    Keď idete na večeru, zvyčajne trochu znížite svoje štandardy pre poriadok dvoch vajec so slaninou a hash browns (a čokoládovými lupienkami s mliečnym koktailom alebo dokonca s grilovaným syrom na raňajky - osobným favoritom). O Phoenicia Diner , latku nie je potrebné znižovať, pretože sa v nej používajú niektoré z najlepších surovín z okolia. Je to oslávené jedlo v reštaurácii tým najlepším spôsobom. Snažím sa tam dostať zakaždým, keď idem na mušku alebo lyžujem v Catskills. Vždy som šokovaný z toho, ako robí chuť klasického jedla tak čerstvým a premyslene pripraveným.

  • Quinn

    Quinn

    Ak si myslíte, že jazz, ramen, hamburgery a večere zo 70. rokov vyzerajú ako čudné kombo, potom ste pravdepodobne nikdy neboli Quinn’s . Všetko to tu akosi funguje na tomto mieste so signalizáciou. Choďte s priateľmi, chyťte stánok a objednajte veľa vecí na zdieľanie. V ponuke som mal aspoň raz všetko a nehnevám sa na nič. Ako dobre naaranžovaný neporiadok, zdá sa, že živá jazzová hudba začína vždy správne, keď jedlo padá na stôl. A je tu niečo, čo sa týka hrkania ramena pri počúvaní rytmického saxofónu a trumpety, čo je tak správne.

    ako prekonať kocovinu
  • Stone Barns Center for Food & Agriculture

    Stone Barns Center for Food & Agriculture

    Kamenné stodoly v Pocantico Hills je nielen krásna farma, ale aj poučný vzdelávací zážitok. Môžete sa dozvedieť viac o poľnohospodárskych postupoch, včelárstve a záhradníctve, preskúmať skleníky a navštíviť kozy, ošípané a perličky, ktoré toto miesto nazývajú domovom. Zastavte sa v obchode a vyzdvihnite si sviečky alebo záhradné potreby. Na poslednú pochúťku si vyberte vínny koláč z miestnej kaviarne. Ak to zvládnete, návšteva všedného dňa je oveľa menej preplnená.

  • Talbott & Arding

    Talbott & Arding

    Ak chcete vylepšiť svoju stolnú hru na syr, Talbot & Arding v Hudsone je tvoje miesto. Má veľa miestnych syrov, konzervov, krekrov a sušienok. Príjemný personál vám pomôže zostaviť dokonalú dosku.

  • The Grange

    The Grange

    Postavená pošta vo Warwicku, táto malá, neschodná cesta reštaurácia je skvelý na pokojný obed. Zavolám dopredu a ak budem mať šťastie (a počasie bude spolupracovať), zachytím jeden z verandových stolov. Vždy si pochutnávam a pamätám si, čo tu mám - pretože ponuka sa vždy mení a zriedka sa opakuje, je pravdepodobné, že už nebude ponúkaná. The Grange má neďaleko svoju vlastnú farmu pre všetky produkty, ktoré podáva, vďaka čomu je všetko trochu zvláštnejšie. Snívam o domácom chlebe a namáčacom oleji napustenom cesnakom, bylinkami a čili. Príďte v pondelok večer na živé hranie na klavír.

  • Kaatskeller

    Kaatskeller

    Revúci oheň je jednou z mojich najobľúbenejších vecí - možno jedna z najobľúbenejších vecí všetkých - a na tomto sídle Livingston Manor mám vždy zaručenú. reštaurácia . Toto miesto bzučí s miestnymi obyvateľmi bez ohľadu na ročné obdobie a v horúcich vlhkých letných večeroch je rovnako zábavné ako v útulných zimných večeroch. Milujem pizzu na drevo, remeselné koktaily a miestne pivo.

  • Tillilltown Spirits Distillery

    Tillilltown Spirits Distillery

    Vyberte sa na prehliadku alebo si vezmite kokteil v tomto staromódnom štýle pálenica uprostred vidieckeho Gardinera. Je ťažké odísť bez toho, aby ste si kúpili fľašu alebo dve whisky alebo bourbon, a reštaurácia Char je vynikajúca pre chlebové placky a vyprážané kuracie sendviče.

  • Cestný mušt

    Cestný mušt

    New York je známy svojimi jablkami a v poslednej dobe som naozaj miloval tvrdé jablká. Veľký cider sa dá len ťažko zohnať, pretože sú zvyčajne príliš sladké. Ak však hľadáte skvelý jablkový mušt a skvelú jazdu, vyskúšajte Bože v Andách. Robí to svoje a pri návšteve máte pocit, že ste sa dostali do miestneho tajomstva (volajte vopred a uistite sa, že nie je uzavretý pre súkromnú udalosť). Drobné Andy sú zatiaľ očarujúce a ak sa rozhodnete povaľovať, roztočte sa v zábavnom obchode s vintage oblečením Clementine.